こだわりのみそいろいろご紹介。

■100％国産材料の天然醸造味噌■酵母が生きている味噌なつかしい自家製味噌の風味をそのままお届けします【送料無料】お試し「よりどり1000円」味噌セット【合わせ味噌プレゼント付】

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味噌に関する食品の表示 名称 調合味噌（米と麦） 合わせ味噌 調合味噌（米と麦） 三十割合わせ味噌 米みそ 米こうじ味噌 麦味噌 麦こうじ味噌 原材料 麦・米・大豆・食塩 （国産材料100%使用） 麦・米・大豆・食塩 （国産材料100%使用） 米・大豆・食塩 （国産材料100%使用） 麦・大豆・食塩 （国産材料100%使用） 保存方法 0・10℃以下で保存（要冷蔵） 賞味期限 蔵出しから6ヶ月 内容量 240g 【ご注意】　無添加・生味噌ですので発酵により色が濃く変化したり、生じるガスで袋が膨らむことがあります。風味を保つためにも冷蔵庫での保存をおすすめします。冷蔵庫内の低温でも、じっくりと発酵がすすみます。この微妙な味や風味の変化が、飽きのこない味の理由の一つです。 味噌の風味の目安 味 辛い←　　　・　　　→甘い 辛い←　　　・　　　→甘い 辛い←　　　・　　　→甘い 辛い←　　　・　　　→甘い −−−−−●−−− −−−−−−−●− −−−−−−●−− −−−●−−−−− 麹歩合 約22割 約30割 約15割 約15割 塩分 約10％ 約10％ 約8％ 約12％ 形状 小粒 小粒 小粒 小粒 色味 黄色 淡い黄色 黄色 黄色 ※こうじ歩合　割合が高いと甘口になります ※塩分　少ないと甘口になります ※形状　米や大豆の粒が残ってます（気になる方は漉して下さい） 今までのプレゼントは・・・・・ 雲丹海苔　1瓶 合わせこうじ味噌　1カップ 味噌雲丹　1瓶 【送料無料・プレゼント付き】お試し「よりどり1000円」味噌セット 国産材料100%・天然醸造味噌 4種類から（各240g入り） から お好きな3種類を選んで下さい さらに 合わせこうじ味噌 （240g入） 1カップ プレゼント ↓今回のプレゼントはコレ↓ プレゼントの種類は毎回変わります。 　合わせこうじ味噌(240g） 当店一番人気の味噌です！ ↓↓同梱で送料無料！↓↓ 前回のプレゼント商品です。 店長のオススメ 下関名産「雲丹の瓶詰め」・・・・・ うにをアルコール漬けにし、磯の風味を封じ込める製法は、下関の老舗元祖「うに甚本舗」によるものです。その雲丹に当店の味噌を合わせた雲丹の和え物が「味噌雲丹」です。 一度、食べられると、クセになる味です。ご飯がモリモリ食べられます。売り物を食べてばかりはいけないので店長はしばらくお休みです。しかし、また2・3ヶ月するとまた無性に食べたくなります。 こちらをクリック↓ 味噌雲丹・・・・ お召し上がり方 ●酒の肴に！！ 一なめすると自然とビールに手が伸びる適度な辛みと塩気があります。おすすめです。 ●ご飯に添えてお召し上がり下さい。 うに飯気分が味わえます。唐辛子とコチジャンのピリッとした辛みで、食欲のなくなる夏場にも、おいしくご飯がいただけます。 　　　　　　　　　1瓶60g入り 　　　580円（税込み） 以下の4種類の味噌からお好きな3種類を選んで下さい。 どんな組み合わせでも 送料・税込み1000円です。 （代金引き換え払いを選択された場合は別途手数料315円承ります。） どの味噌も 米こうじ・麦こうじ・大豆・塩 以外使わない無添加味噌 酵母が生きている 生味噌 生味噌は、発酵により容器内で 膨れることがあります。 冷蔵庫で保存して下さい。 みそ・セット詰め合わせ週間ランキング1位 合わせこうじ味噌(240g） 一般に、全国で最も消費されている信州味噌は、こうじと大豆の割合が1対1（コレを十割といいます）程度で仕込まれるものが多いのです。当店の地元農家のおいしい自家製味噌は麹と大豆の割合が3対1（三十割）で仕込みます より多くの方々に受け入れて頂くため、大豆の量を増やし麦こうじを合わせることで、甘みとうま味をバランスさせたのがこの味噌です。 野菜・魚貝のお味噌汁にも合う。使いやすい味噌です。当店一番人気の味噌です。 三十割合わせこうじ味噌(240g） 地元の農家のおいしい自家製味噌は麹と大豆の割合が3対1（三十割）で仕込みます。その割合そのままに仕込んだ麹の風味豊かな甘口味噌です。 一般に、全国で最も消費されている信州味噌は、こうじと大豆の割合が1対1（コレを十割といいます）で仕込まれます。 瀬戸内や九州の味噌はこうじと大豆の割合が1．5対1から2対1で仕込まれこうじの分量が多い味噌が一般的です。一般にこうじが多い味噌は甘くなりますが、麦こうじを合わせることで、うま味を追加しています。 米こうじ味噌(240g） 麦味噌文化（九州）と米味噌文化（本州）が交わる本州最西端の地下関では、米味噌も人気。麦のフンドシ（麦粒の真ん中にある線）が苦手という方におすすめ。すっきりした後味が特徴の甘口の米味噌です。 塩分は（8％）で全国で最も流通量の多い信州味噌（12％）より、塩分控えめの味噌です。そのまま嘗めていただいてもあまり塩辛さを感じることはありません。 お野菜のお味噌汁におすすめです。 麦こうじ味噌(240g） 麦味噌文化（九州）と米味噌文化（本州）が交わる本州最西端の地下関では、麦味噌（田舎みそ）も根強い人気があります。 麦こうじと大豆で仕込んだ味噌ですので、米味噌や合わせ味噌よりも甘さを感じません。熟成期間もやや長いためコクとほのかな酸味が特徴です。 塩分は、12％のやや辛口味噌です。シジミのお味噌汁におすすめです。